At Sol, one part of the wall is painted in magenta.
This color, discovered by Goethe, is a combination of red and violet,
which respectively are the lowest and highest colors of the visible spectrum.
Red is most heavy with long wavelengths signifying Roughness.
Violet is light with short wavelengths signifying Delicateness.
Hence, in Japan, violet is commonly used to represent the highest rank.
The words, “reason is formed by the height of culture and the height of animality” represent this ideology;
when the extremities of the vulgar and the refined exist, instead of combining both and diving it in half,
it is the intuition of going both directions simultaneously.
This is what is referred to as the Middle Way in Buddhism, meaning when exact opposites exist,
one does not take what is in the center but encloses them both.
Sol’s aim to synthesize the man-made, contemporary and western, with the natural, antique and eastern,
alludes to the meaning of the color magenta, which signifies a mixture of opposite colors.
Thus, magenta is the symbol of the Middle Way.

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11月

あきる野へ


電車で五日市なんて引っ越した当初以来。
面倒くさいわ。
で、転出届けを出しに行ったんやけど、3人掛かりでメチャ遅いねん。なんなん、アレ。
公務員になるには、一般企業で一定期間働いた経験が必要ってことにした方がいいと思う。
ヌルい。

Macが壊れて。
データ消えるはエエとして、じゃiPhoneのデータをMacに移せるかというと、アドレス帳くらいしか無理やねんね。曲は全てパァってこと。再度CD読み込みから。もうせえへんけど。
でもそのiPodなりからPCへのコピーが無理な理由が著作権の絡みだと言われても、それは違いますよねとしか言えない。他人のPCに移すなら著作権の絡みでしょうが、自分のPCに戻すことが著作権に絡むはずがない。懇々と説教しておいた。

その上、トイレが詰まって。
結構大掛かりな工事になってます。
やっぱ古い家に住むってことは、それ相応の覚悟が必要。

しばらくは関西にドップリ浸かってみようと思ってます。

2009/11/11

仮免練習所

快晴。
工場の脇には、

こんな空間。

第二次世界大戦時、姫路海軍航空隊?みたいなのの飛行場だったらしい。現在は自衛隊の所管。立ち入り禁止とか書いてあるけど、この無駄な空間は、車の運転には持ってこい。meaもここで練習したと言っていた。

自然度でいうと、あきる野の方が高かった気がするけど、地方度でいうと、やっぱりあきる野は東京都やったと改めて思う。
地方格差ってこういうことかと体感中。
それは悪いことばかりでもなく、日曜13:30からの『たかじんのそこまで言って委員会』ってのが関西ローカルなんやけど、オモロい。
ナイトスクープもやっぱりオモロい。

現在、和菓子に合う漬け物を開発中。

2009/11/05

工場見学

製粉工場の1日の流れ。

7:00スイッチオン。

精米して、研米して、浸水させて、

コンベアーで運ばれて、


テンパリング(硬度調整)後、

胴搗(石臼杵搗き)で粉砕。

関東はロール製法、関西は胴搗製法が一般的らしく、前者は風味がいいが老化が早く、粒子が大きいのが特長。後者はその逆。
ちなみに粳(うるち)米を製粉した場合、出来上がったものを関東では上新粉、関西では上用粉と呼ぶ。両者はほぼ同じもの。


篩いに掛けた後、

完成品を袋詰め。


粉の水分量をチェック。
梅雨の時期と冬、米の保存状態、インディカ米とジャポニカ米等々でのそれ自身の持つ水分量の違いを一定にするため。

これからこの建物の横に、原料倉庫を建てます。
関わる人達にとって働きやすい状況と環境を整えていくこと、をこれからの仕事にします。

2009/11/04

転居のお知らせ

建ててないし。

連名で、と聞いたけど、堂々と1人名乗る石川。さすが。
どなたが連名なのか、全く把握をしてないので、これ読んだ該当者、メール下さい。
そもそもこれ、うちに届いたもので間違いないのか?トムんちじゃないよね?

ちなみにこの画像を石川に送ったら、かわいい!!!と返信。
なにがなんだか。

先ずはこれを使ってカレーを作る予定。
ありがとう、石川。

2009/11/01